Oppskriftsdetaljer

Annen Innmat i tomatsaus

25. 2. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Annen

Mat: italiensk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
innmat 1,6 kg
løk 2 stk
gulrot 3 stk
vårløk 1 stk
stangselleri 2 stk
hvitløksfedd 2 stk
salve 130 g
pecorino romano 150 g
mynte 6 stk
merian 5 stk
tørr rødvin 250 ml
tomatpuré 600 ml
storfekraft 300 ml
smør 40 g
salt 3 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7, 9
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 446,7 kJ
Karbohydrat 0 g
fett 28,4 g
Protein 34,8 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

1. Skyll innmaten grundig under rennende vann
og kutt i biter
2. La innmaten surre i vann, 2 løk i kvarte, selleri
og gulrot (skrelt og grovhakket) i 30–45 minutter. Tøm og avkjøl. Kutt
innmat i 1 cm tykke strimler
3. I en kasserolle, gjengi den lagrede smulten på lav varme til
fettet har smeltet
4. Skru opp varmen og fres den hakkede løken og
løken til den er myk
5. Når løken er myk, tilsett hvitløk og merian
og deglaser med vin til den har fordampet
6. Tilsett tomatpuréen og la det småkoke veldig lavt
varm opp, tilsett kraft hvis sausen tykner for mye
7. Når innmaten har kokt, legg over i en ovnsfast
rett, og dryss revet ost over
8. Sett ovnen på tørr varme på 180°C, med Golden
Berøringsfunksjon
9. Stek i 15 minutter, eller til det øverste laget av ost
har fått en gylden fargetone
10. La hvile og server, pynt med mynteblader

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere