Oppskriftsdetaljer

Annen Beluga linsesalat med spinat, bacon og bakte poteter

10. 2. 2022

Forfatter: Jan Malachovský

Bedrift: Retigo

Matkategori: Annen

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:20 tt:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 7

Navn Verdi Enhet
beluga linse 500 g
oliven olje 30 ml
hvitløk 1 stk
vårløk 50 g
fersk babyspinat 300 g
lime juice 10 ml
salt 1 g
bacon 200 g
poteter 500 g
rosmarin 10 g
malt svart pepper 1 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 543,3 kJ
Karbohydrat 48,2 g
fett 26,4 g
Protein 22,1 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Kok belugaen til den er myk i vann i en varmluftsovn ved 99°C dampmodus.
Skrell hvitløksfeddene, skjær den i små terninger og stek den i olje. Stek baconet i varmluftsovn uten olje på varmluftsmodus ved 180°C i ca 6 minutter.
Skjær potetene (type B) og stek dem i kombiovn ved 99°C i 15-20 minutter.
La den så avkjøles i en sjokk, fordel den på emaljerte plater, bland med olje, salt, pepper og hakket rosmarin og stek ved 180°C til den er gylden.

Bland ingrediensene til salaten, smak til med salt, pepper og olivenolje og server med bakte poteter.

Anbefalt tilbehør

vision_bake

vision_bake

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full