Oppskriftsdetaljer

Name: Beltusalat med spinat, bacon og stekte poteter
Yield: 7
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Annen Beltusalat med spinat, bacon og stekte poteter

10. 2. 2022

Forfatter: Jan Malachovský

Bedrift: Retigo

Matkategori: Annen

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:20 tt:mm

99 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 7

Navn	Verdi	Enhet
beluga linse	500	g
oliven olje	30	ml
hvitløk	1	stk
vårløk	50	g
fersk babyspinat	300	g
lime juice	10	ml
salt	1	g
bacon	200	g
poteter	500	g
rosmarin	10	g
malt svart pepper	1	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	543,3 kJ
Karbohydrat	48,2 g
fett	26,4 g
Protein	22,1 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Vi koker belugaen myk i vann i en konvektorovn på dampmodus 99°C.
Vi skreller hvitløken, kutter den i små terninger og freser den i olje. Vi steker baconet i konvektorovnen uten olje på varmluftmodus 180°C, ca. 6 minutter.
Vi skjærer potetene (type B) og koker dem i konvektorovnen på dampmodus 99°C, 15-20 minutter.
Deretter lar vi dem avkjøle i sukker, sprer dem på emaljerte plater, blander med olje, salter, pepper og hakket rosmarin og steker dem på 180°C til de er gyldne.

Vi blander ingrediensene til salaten, smaker til med salt, pepper og olivenolje og serverer med de stekte potetene.

Anbefalt tilbehør

vision_bake

Gn_beholder_rustfritt_stål_full