Oppskriftsdetaljer

Lammekjøtt Devillede nyrene

7. 1. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Lammekjøtt

Mat: Engelsk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
70 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
lamme nyrer 8 stk
sjalottløk 2 stk
bacon 100 g
grovkornet sennep 10 g
kajennepepper 2 g
dobbel krem 80 ml
rød ripsgelé 5 g
sherry 60 ml
kapers 15 g
Oppskåret brød 8 stk
gressløk 20 g

Ernæring og allergener

Allergener: 10
Mineraler: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 107,7 kJ
Karbohydrat 0,9 g
fett 11,3 g
Protein 0,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

1. Del nyrene i to og skyll grundig under kaldt rennende vann. Bløtlegg dem i melk i 20 minutter og fjern de hvite kjernene.
2. Fres løk og bacon lett i en panne og tilsett nyrene.
3. Sett ovnen på kombi på 120°C
4. I en ildfast form kombinerer du nyrene, kapers, sennep, worcestershiresaus, cayenne, dobbelkrem, gelé og saus.
5. Stek i 10 til 15 minutter eller til kokt.
6. Plate over ristet brød, pynt med gressløk og server.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full