Oppskriftsdetaljer

Stollenkonfekt er utrolig takknemlig, da man det ikke trenger å forme eller stikke ut. En større mengde av denne deilige baksten blir så raskt laget.
Rosiner, rom og sitronat blandes og varmes lett, deretter dekkes det til og står over natten, slik at alt kan trekke inn.
Mel, bakepulver, kanel og sukker blandes først, deretter tilsettes egg, kvarg og smør og dekkes godt. Deretter tilsettes rosiner, sitronat og rom samt mandlene, og deigen eltes videre til den er homogen.
Deigen rulles ut, ca. 1-2 cm tykk, og med hjelp av en deigskrape stikkes det ut rhombusformede biter. Disse legges på et uskåret, belagt stekebrett og bakes som beskrevet ovenfor.
Steketiden avhenger naturligvis av størrelsen på bitene.
Etter bakingen pensles baksten fortsatt varm med smeltet smør og drysses med melis.