Oppskriftsdetaljer

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Desserter Puto Bumong

24. 11. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Desserter

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:15 tt:mm

99 °C

60 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
malagkit ris	250	g
lilla langkornet ris	250	g
vann	2	l
fersk kokosnøtt	100	g
brunt sukker	60	g
vaniljepulver	2	g
fersk kokosnøtt	300	g
muscovadosukker	200	g
smør	150	ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	371,1 kJ
Karbohydrat	55,8 g
fett	14,4 g
Protein	3,9 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Bløtlegg risen i vann i 2 dager, legg den deretter i en sil og la den renne av seg. Bland deretter til en fin pasta i en høyytelses blender.
Bland risgrøten med sukker, vanilje og kokos. Tykke bambusrør:
Hell den krydrede risgrøten lett i bambusrørene, ikke trykk, bare hell i lett, dekk eventuelt endene med perforert folie. Stek deretter i kombidamperen ved 99°C i dampmodus, 60 % viftehastighet i 10-15 minutter, avhengig av tykkelsen på bambusrørene. Server den lilla riskaken på et bananblad og pynt med topping.