Oppskriftsdetaljer

Desserter Puto Bumong

24. 11. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Desserter

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
malagkit ris 250 g
lilla langkornet ris 250 g
vann 2 l
fersk kokosnøtt 100 g
brunt sukker 60 g
vaniljepulver 2 g
fersk kokosnøtt 300 g
muscovadosukker 200 g
smør 150 ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 371,1 kJ
Karbohydrat 55,8 g
fett 14,4 g
Protein 3,9 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Leg risen i vann i 2 dager, hell deretter i et dørslag og la det renne av. Deretter kjøres det i en høyhastighetsblender til en fin puré.
Bland rispuréen med sukker, vanilje og kokosnøtt. Tykk bambusrør:
Ha den krydrede rispuréen lett i bambusrørene, ikke presse, bare fyll lett, eventuelt dekke endene med perforert folie. Deretter dampes i kombidampkokeren ved 99°C i dampmodus, 60% viftehastighet i 10-15 minutter, avhengig av tykkelsen på bambusrørene. Server den lilla riskaken på et bananblad og pynt med toppinger.