Oppskriftsdetaljer

Name: Reke- og ananascurry
Yield: 8
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Fisk Reke- og ananascurry

25. 11. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fisk

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

00:12 tt:mm

90 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
hvitløksfedd	2	stk
thai rød karripasta	50	g
tomat	2	stk
kokosnøttmelk	480	ml
ananas	400	g
fiskesaus	50	ml
kokos sukker	30	g
lime juice	1	stk
reker	32	stk
kaffir blader	6	stk
basilikum	2	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	48,3 kJ
Karbohydrat	10,2 g
fett	0,5 g
Protein	0,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Sauter hvitløken og basilikum lett og sett til side.
*hvortløkfedd, delt i to, stilket, fint hakket.
2. Varm currypaste i en kjele og rør inn 240 ml av kokosmelken, fiskeasausen, tomatene - skrellet, hakket, kjernen fjernet og terningkuttet, ananas, limejuice og sukker.
3. Overfør sausen til en ovnsikker beholder, rør inn resten av kokosmelken, den reserverte hvitløken og basilikumen, kaffirbladene og reken.
4. Sett ovnen på kombinasjonsinnstilling på 90 °C og bak i 12 minutter.
5. Server.

Anbefalt tilbehør

vision_pan