Oppskriftsdetaljer

Oppskrift på ca 4 brett GN 1/1 av 30 stk hver. 1 porsjon tilsvarer 1 brett GN1/1 i teksten.

Forberedelse:
Pisk det myke smøret i kjøkkenmaskinen, tilsett salt og sukker og pisk til det er luftig.
Tilsett eggeplommer og sitronskall og fortsett å røre.
Tilsett siktet mel og brødsmuler og elt til en homogen deig. Smørdeigen trenger ikke stå kaldt før den er behandlet.

Form deigen til små kuler og legg på et belagt stekebrett. Vennligst ikke bruk bakepapir. Stekebrettet/platen trenger ikke perforeres, dette sikrer en vakkert brunet bunn.
Lag en fordypning i kulene med en lett buet gjenstand. Denne fylles med syltetøyet fylt i en sprøytepose.
Vi anbefaler innskyvningstimeren for baking; de belagte stekekurvene er ideelle for avkjøling.
Etter avkjøling, drys med melis.
Bake:
Forvarm til 170°C.
Varmluft, 160 °C, 12 minutter, vifte på 50 %, dampklaff lukket.