Oppskriftsdetaljer

Fisk Rekestuing

13. 8. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fisk

Mat: Annen

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 100 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
reker 1,2 kg
ekstra virgin olivenolje 40 ml
rødløk 1 stk
hvitløksfedd 1 stk
tomatpuré 20 g
chilipulver 1 g
frosne erter 300 g
basmati ris 150 g
babymais 300 g
idaho russet potet 500 g
salt 3 g
myk kremost 200 g
oregano blader 1 g
vaktelegg 8 stk

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 379 kJ
Karbohydrat 35,5 g
fett 8,7 g
Protein 35,1 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

1. Dekk rekehodene i en gryte med 1,3l vann, eller nok til å dekke. La det småkoke i 15 minutter. Puré og sil. Reserver 1l av kraften.
2. I en panne mykner du den finhakkede lille rødløken og hvitløken i evoo og rører inn chili og tomatpuré.
3. Sett ovnen på damp på 100°C.
4. I en ildfast form kombinerer du løksofrittoen med rekekraften, tilsett erter, ris og maisbiter.
5. Damp i 15 minutter.
6. Tilsett potetene og saltet. Fortsett til risen er kokt og potetene møre.
7. Mens retten fortsatt er rykende varm, rør inn de rå rekene og la den koke med suppens latente varme.
8. Ha i eggene og rør forsiktig slik at de ikke går i stykker.
9. Avslutt med å røre inn ost og oreganoblader.
10. Hvis eggene eller rekene forblir ukokte, gi det et par minutter til med varme i ovnen til du er fornøyd med resultatet.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full