Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

1. Dekk rekehodene i en gryte med 1,3l vann, eller nok til å dekke. La det småkoke i 15 minutter. Puré og sil. Reserver 1l av kraften.
2. I en panne mykner du den finhakkede lille rødløken og hvitløken i evoo og rører inn chili og tomatpuré.
3. Sett ovnen på damp på 100°C.
4. I en ildfast form kombinerer du løksofrittoen med rekekraften, tilsett erter, ris og maisbiter.
5. Damp i 15 minutter.
6. Tilsett potetene og saltet. Fortsett til risen er kokt og potetene møre.
7. Mens retten fortsatt er rykende varm, rør inn de rå rekene og la den koke med suppens latente varme.
8. Ha i eggene og rør forsiktig slik at de ikke går i stykker.
9. Avslutt med å røre inn ost og oreganoblader.
10. Hvis eggene eller rekene forblir ukokte, gi det et par minutter til med varme i ovnen til du er fornøyd med resultatet.