Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

1. Brun fårekjøttet (utbenet, trimmet for fett og kuttet i biter) og nyrene i en smørsmurt
Nederlandsk ovn. Sette til side.
*lam nyrer, renset, trimmet for fett og tynt skiver.
2. I samme gryte mykner du løken, skrelte og kuttede gulrøtter og selleri på middels varme. Fortsett å røre i noen minutter.
3. Tilsett litt mel og rør til det begynner å få litt farge.
4. Deglaser med Worcestershiresaus, hell kraften og senk varmen til et minimum så snart gryten begynner å vise tegn til å koke. Gjeninnfør kjøttet og nyrene. La kjelen redusere til et punkt der væsken knapt dekker det faste innholdet i kjelen.
5. Sett ovnen på tørr varme på 120°C.
6. Legg ut halvparten av potetene på en smurt ildfast form. Legg innholdet i den nederlandske ovnen på potetene. Dekk kjøttet med et lag av de resterende potetene.
7. Kok i 90 minutter eller til det øverste laget av poteter har myknet.
8. Skru opp varmen til 180°C ved hjelp av Golden Touch-funksjonen.
9. Kok i 10 minutter eller til potetene får en fin og gyllen farge.