21. 7. 2021
Forfatter: Jaroslav Mikoška
Bedrift: Retigo
For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.
Allergener: Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
1. Brun kjøttet lett på en veldig varm panne. 2. Sett ovnen på tørr varme på 60°C og kjernetemperatur på 55°C. 3. Krydre kjøttet med salt, pepper og den engelske sennep før du legger den i en GN og stek til du hører signalet fra kjernesonden. 4. Surr gulrøtter og selleri i terninger sakte i en stor gryte, og tilsett løken i terninger på et senere tidspunkt. Når soffrittoen din har fått en gylden fargetone, tilsett eplet, brun sennep og sitron. Fortsett i ytterligere 5 minutter under omrøring. Deglaser med vin til den har redusert og alkoholen fordampet. Tilsett oksekraften og bouquet garni, senk varmen og kok i ytterligere 30-40 minutter. Fjern bouquet garni og avslutt med dobbel krem. 5. Bland sausen, tilsett smør og kjør gjennom en fin sil mens den fortsatt er varm. 6. Smak til med salt, pepper, sukker og eddik. 7. La oksekjøttet hvile i romtemperatur og skjær i tynne skiver. 8. Plate og hell varm saus over kjøttet. Serveres best med dumplings.
Velg enheten du vil laste opp oppskriftene til
Some text in the modal.
Denne nettsiden bruker informasjonskapsler for å tilby tjenester og analysere trafikken på nettstedet. Du godtar det ved å bruke denne nettsiden.