Oppskriftsdetaljer

1. Bokhvete som ble legt i bløt over natten koker vi i konveksjonsovnen på damp (35 min, 99°C). Vi legger det i en bolle og tilsetter egg, hvitløk, fersk hakket urt, smaker til med pepper, salt, sitronsaft og soyasaus. Vi tilsetter rømme og blander godt.

2. Vi tilsetter mel, brødsmuler og blander denne kjøttblandingen grundig slik at de enkelte bitene begynner å klebe seg sammen. Blandingen bør ha konsistensen av klassisk karbonadedeig.

3. Fra blandingen lager vi for hånd plater som vi panerer i brødsmuler og legger på et smurt Vision Bake-brett. For steking i konveksjonsovnen er det nødvendig å male et lag olje og Ramy Combi Profi i forholdet 1:1 også på overflaten av bokhveteplate.

4. Vi stiller inn programmet som nevnt tidligere, velger Start-knappen for å tilberede temperaturen i kammeret og etter lydsignalet legger vi dem i konveksjonsovnen. Vi steker til de er gyldne.