Oppskriftsdetaljer

1. Plasser en tykkbunnet kjele over middels varme og tilsett olje. Når den er varm, tilsett de skivede løkene og stek til de er gyldenbrune, rør om av og til.
2. Tilsett ingefær- og hvitløkspasta. Rør godt i 2 minutter, før du tilsetter salt, gurkemeie og chilipulver og steker i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett middels store poteter og terninger av gulrøtter i pannen. Når de nesten er gjennomkokte og møre, tilsett bønnene, grønne erter, spisskummen og knuste korianderfrø.
4. Kok over høy varme, rør regelmessig til grønnsaksblandingen er ganske tørr. Fjern fra varmen, overfør til en tallerken og sett til side. Dette kan forberedes på forhånd.
5. Forvarm Retigo kombiovnen til 180°C.
6. La deigplaten bli litt myk, så pakk den ut på et skjærebord og skjær den i to på langs. Skje grønnsaksblandingen langs den ene lange siden av deigen.
7. Bruk en bakepensel dyppet i vann og pensle kantene på den forberedte deigen lett. Løft deigen fra bunnen av fyllet og rull over for å forsegle grønnsakene.
8. Press kantene forsiktig sammen for å danne en pølseformet rull.
9. Skjær rullen i (omtrent) 3 cm lange pakker. Løft forsiktig puffene over i en emaljert GN-beholder. Dypp bakepenselen i det piskede eggeplommen og bruk til å pensle toppen av puffene.
10. Stek i 15 minutter, eller til den butterdeigen har hevet seg fint og er gyldenbrun. Server grønnsakspuffene varme.