Oppskriftsdetaljer

Name: Kimchi nabe (gryte med svinekjøtt og grønnsaker)
Yield: 8
Cuisine: japansk
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

Svinekjøtt Kimchi nabe (gryte med svinekjøtt og grønnsaker)

21. 7. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: japansk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
115 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

00:30 tt:mm

100 °C

100 %

add the chives

Kombinasjon

50 %

Tid

00:20 tt:mm

100 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
kimchi	200	g
beinfri svinekam	600	g
pak choi	2	stk
gressløk	10	g
enoki sopp	200	g
tofu	200	g
moyashi bønnespirer	150	g
harusame nudler	200	g
hvitløksfedd	2	stk
fersk ingefær	3	g
sesam	20	g
skyld	20	ml
misopasta	20	g
sesamolje	10	ml
kyllingkraft	1,5	l

Ernæring og allergener

Allergener: 11
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	385 kJ
Karbohydrat	26,7 g
fett	22,6 g
Protein	17,5 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Kombiner kimchien med hvitløk, ingefær og litt sesamolje og gni inn på svinekjøttet. Mariner i 1–2 timer.
2. Sett ovnen på kombi på 100°C.
3. Brun svinekjøttet i en wok, deglaser med sake, rør inn misopasta og sesamfrø og ha over i en ildfast form med kyllingkraft, grønnsaker og tofu.
4. Stek i ovnen i 30 minutter, tilsett gressløken, rør og stek i ytterligere 15–20 minutter.
5. Bløtlegg i mellomtiden nudlene i varmt vann i 15 minutter og tilsett suppen når den er ferdig og ut av ovnen.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere