Oppskriftsdetaljer

Name: Grønn jackfruit karri
Yield: 8
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Svinekjøtt Grønn jackfruit karri

21. 7. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
105 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

00:15 tt:mm

90 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
grønn jackfrukt	600	g
ribbe	300	g
cherrytomater	10	g
basilikum	10	g
cha om (akasie pennata)	50	g
chilipulver	5	stk
hvitløksfedd	5	stk
sjalottløk	5	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	198,1 kJ
Karbohydrat	18,4 g
fett	11,8 g
Protein	6,6 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. I en kjøkkenmaskin blander du chili, hvitløk, sjalottløk og rekepasta og smaker til.
*hansker hvitløk, skrelt, halvert og stilken fjernet.
2. Kombiner pasta med 500 ml vann over middels varme og reduser.
3. Sett ovnen på kombi på 90°C.
4. Tilsett svineribbe, stek i 5 minutter og ha over i en ildfast beholder.
5. Stek i ovnen i 15 minutter.
6. Tilsett jackfrukt og kok til den er mør.
7. Ta ut av ovnen og kombiner tomater, akasie og basilikum.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere