Oppskriftsdetaljer

Name: Kylling og plommetagine
Yield: 8
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Fjærfe Kylling og plommetagine

20. 7. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fjærfe

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
135 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

03:00 tt:mm

120 °C

80 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
kyllinglår	1	kg
rødløk	2	stk
kvernet hvit pepper	10	g
tagine krydder	20	g
safran, arr	0,125	g
salt	5	g
sitronskall	1	stk
tørkede plommer	24	stk
hvitløksfedd	6	stk
ekstra virgin olivenolje	20	ml
mandler	100	g
fersk koriander	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: 8
Mineraler: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	280,8 kJ
Karbohydrat	2,1 g
fett	18,1 g
Protein	26,6 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Sett ovnen på kombinert på 120°C.
2. Legg alle ingrediensene i en tagine.
3. Kok i 3 timer.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full