Oppskriftsdetaljer

Den klassiske retten kan modifiseres etter ønske og er rask og enkel å tilberede. Denne varianten med grillede grønnsaker har den fordelen at alle arbeidstrinn foregår i samme klima og fungerer derfor perfekt i innskyvningstimermodus.

Skjær auberginen i 0,5 cm tykke skiver, smak til med salt og la den svette, dupp deretter av væsken. Skjær også zucchinien i skiver.
Pensle grønnsaksskivene med litt olivenolje og grill dem på en lukket grillplate i en forvarmet kombidampovn på 220°C i en kombidamper med 10 % fuktighet og 70 % viftehastighet i 5 minutter.
Til frittataen er det best å bruke Retigo Pan - små belagte serveringspanner laget av støpt aluminium med Lotan®-belegg, der den kan tilberedes i porsjoner og serveres umiddelbart. I denne lille serveringspanna kan du nå steke løk og hvitløk – begge fine terninger – med litt olivenolje – i samme klima som før i ca 5 minutter.
Pisk eggene med krydder, revet ost og yoghurt.
Legg de grillede grønnsakene i serveringspannen, hell over eggeblandingen, tilsett de hakkede tomatterningene og la dem stivne i samme klima i 10 minutter, stek deretter i ytterligere 10 minutter med dampklaffen åpen (for å redusere væsken fra ferske tomater), og pynt til slutt med friske urter og server direkte i den varme pannen. Den nøyaktige koketiden avhenger av størrelsen og dybden på pannen.
Program igjen med et blikk:
220 °C kombidamp, 10 % fuktighet, 70 % viftehastighet
Grill grønnsaker i 5 minutter //
Fres løk + hvitløk i 5 minutter //
Tilsett grillede grønnsaker, eggeblanding, tomater //
La stivne i 10 minutter.
Åpne dampklaffen og stek i ytterligere 10 minutter, avhengig av størrelsen på pannen.
Tips: Denne enkle retten kan enkelt tilberedes (grill grønnsaker, sauter løk) og, om nødvendig, fullføre tilberedningen på kort tid ved hjelp av innskyvningstimeren.