Oppskriftsdetaljer

Den klassiske retten kan varieres fritt og er rask og enkel å tilberede. Denne varianten med grillede grønnsaker har den fordelen at alle arbeidsprosesser skjer i det samme klimaet og dermed lykkes perfekt i innsettings-timer-modus.

Skjær auberginen i 0,5 cm tykke skiver, dryss salt over og la den svette, tørk av væsken. Skjær også zucchinien i skiver.
Pensle grønnsaksskivene med litt olivenolje og grill dem på en lukket grillplate i en forvarmet kombidamper ved 220°C i kombidampmodus med 10% fuktighet, 70% viftehastighet i 5 minutter.
For frittataen er det best å bruke Retigo-pannen - små non-stick serveringspanner laget av støpt aluminium med Lotan®-belegg, der den kan tilberedes porsjonsvis og serveres direkte. I denne lille serveringspannen kan du nå også steke løk og hvitløk - begge finhakket - med litt olivenolje - i det samme klimaet som før i ca. 5 minutter.
Pisk eggene med krydderne, revet ost og yoghurt.
Tilsett de grillede grønnsakene i serveringspannen, hell eggeblandingen over, tilsett de hakkede tomatkubene og la det stivne i 10 minutter i det samme klimaet, deretter stek videre i 10 minutter med dampventilen åpnet (for å redusere væsken fra de ferske tomatene), til slutt dekorere med friske urter og server direkte i den varme pannen. Den nøyaktige steketiden avhenger av størrelsen og dybden på pannen.
Programmet på nytt for oversikt:
220 °C Kombidamp, 10% fuktighet, 70% viftehastighet
5 minutter grilla grønnsaker //
5 minutter løk + hvitløk svitse //
Tilsett grillede grønnsaker, eggeblanding, tomater //
La det stivne i 10 minutter.
Åpne dampventilen, stek videre i 10 minutter avhengig av størrelsen på pannen.
Tips: den enkle retten lar seg lett forberede (grille grønnsaker, svitse løk) og kan om nødvendig ferdiggjøres raskt i innsettings-timeren.