Oppskriftsdetaljer

Vegetariske retter Zucchini Quiche

6. 1. 2023

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: fransk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
50 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Varm luft
50 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet

Navn Verdi Enhet
vanlig hvetemel 140 g
salt 5 g
smør 70 g
kyllingegg 1 stk
parmesan ost 30 g
urter 1 stk

Navn Verdi Enhet
squash 2 stk
løk 1 stk
purre 1 stk
hvitløksfedd 2 stk
vegetabilsk olje 20 ml
saueost 170 g
parmesan ost 50 g
kyllingegg 2 stk
creme fraiche 100 g
ranke tomater 5 stk
salt 2 g
hel sort pepper 2 g
urter 2 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 213,6 kJ
Karbohydrat 11,1 g
fett 15,5 g
Protein 7,7 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

Zucchini Quiche: en form med 28 cm diameter gir ca. 10 porsjoner. Lag en smuldredeig av ingrediensene til deigen, kna alt godt sammen og la det stå kaldt i en time.
Del en zucchini på langs i fire og skjær den i fine biter. Riv den andre zucchinien grovt. Eventuelt behold noen hele skiver og strimler til pynt.
Skjær løk og purre i fine ringer, hakk hvitløken i små terninger.
Ha litt olje i en belagt GN-beholder, surr løk, purre, hvitløk og zucchini der i varm luftmodus ved 180°C, 70% viftehastighet, 50% restfuktighet i 15 minutter, rør om en gang imellom. I mellomtiden kjevle ut smuldredeigen tynt og dekk en form med den, stikk deigen med en gaffel og blindbak i 10 minutter i en forvarmet kombidamper ved 180°C i varm luftmodus med 70% viftehastighet.
Riv fetaosten, skill eggene og stivpisk eggehviten. Bland fetaosten med grønnsakene, eggeplommene, urtene, parmesan og crème fraîche, krydre og vend inn eggehviten. Fyll massen i bunnen og pynt etter ønske med zucchini og cherrytomater. Stek deretter som følger:
180 °C varm luftmodus, 70% viftehastighet, 100% restfuktighet (dampklappen lukket) i 15 minutter //
190 °C varm luftmodus, 70% viftehastighet, 100% restfuktighet (dampklappen lukket) i 10 minutter //
200 °C varm luftmodus, 70% viftehastighet, 0% restfuktighet (dampklappen åpen) i 10 minutter.