Oppskriftsdetaljer

Name: Kikert- og linsegrønnsakssuppe
Yield: 8
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Grønnsaker Kikert- og linsegrønnsakssuppe

12. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: Engelsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
105 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

01:00 tt:mm

90 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
ekstra virgin olivenolje	50	ml
løk	1	stk
hvitløksfedd	4	stk
malt karve	20	g
chilipulver	15	g
tørket ingefær	6	g
tomat	1	kg
grønnsaksbuljong	2	l
kikerter	150	g
tørkede brune linser	150	g
sitronskall	1	stk
lime juice	30	ml
fersk koriander	10	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	169,7 kJ
Karbohydrat	26,6 g
fett	1,8 g
Protein	9,9 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Legg kikertene og linsene i bløt i 6 timer. Sil av og skyll.
2. Myk opp løken i en gryte over middels varme og tilsett hvitløken, spisskummen, chili og ingefær – kok i et minutt eller så til.
3. Skru opp varmen og deglaser med litt kraft.
4. Tilsett de modne, skrelt, kjernete og hakkede tomatene, den gjenværende kraften, kikertene
og linsene. Fjern så snart gryten begynner å vise tegn på koking.
5. Sett ovnen på damp ved 90°C.
6. Stek i ovnen i 60 minutter eller til belgfruktene har myknet.
7. Tilsett sitronskall, sitronsaft og koriander.
8. Juster krydderet og tilsett chili.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full