Oppskriftsdetaljer

Name: Grønnsaksuppe med kikerter og linser
Yield: 8
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Grønnsaker Grønnsaksuppe med kikerter og linser

12. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: Engelsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
105 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

01:00 tt:mm

90 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
ekstra virgin olivenolje	50	ml
løk	1	stk
hvitløksfedd	4	stk
malt karve	20	g
chilipulver	15	g
tørket ingefær	6	g
tomat	1	kg
grønnsaksbuljong	2	l
kikerter	150	g
tørkede brune linser	150	g
sitronskall	1	stk
lime juice	30	ml
fersk koriander	10	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	169,7 kJ
Karbohydrat	26,6 g
fett	1,8 g
Protein	9,9 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Bløtlegg kikertene og linsene i 6 timer. Tøm og skyll.
2. Myk løken i en nederlandsk ovn over middels varme og tilsett hvitløk, spisskummen, chili og ingefær – stek i ytterligere et minutt eller så.
3. Skru opp varmen og deglaser med litt fond.
4. Tilsett de modne, skrellede, kjernekjernede og hakkede tomatene, resten av kraften, kikertene
og linser. Fjern så snart gryten begynner å vise tegn til å koke.
5. Sett ovnen på damp på 90°C.
6. Stek i ovnen i 60 minutter eller til belgfruktene har blitt myke.
7. Tilsett sitronskall, sitronsaft og koriander.
8. Korriger krydderet og tilsett chili.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full