Oppskriftsdetaljer

Grønnsaker Potet og blomkål karri

6. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: indisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 105 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
50 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
poteter (maris piper eller king edward) 4 stk
blomkål 800 g
løk 1 stk
fersk ingefær 40 g
hvitløksfedd 3 stk
grønn chilli 3 stk
fersk koriander 10 g
lime juice 5 ml
salt 3 g
vegetabilsk olje 50 ml
karve frø 6 g
gurkemeie 3 g
chilipulver 6 g
koriander pulver 3 g
garam masala 3 g
malt bukkehornkløver 3 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 47,5 kJ
Karbohydrat 5,8 g
fett 0,6 g
Protein 2,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

1. Strik hvitløk, chili, bukkehornkløver og ingefær tilsett noen dråper vann for å få en deigaktig konsistens.
2. Brun spisskummen i olje i en nederlandsk ovn på middels varme og tilsett løken.
3. Når løken er myk, tilsett hvitløk-ingefærpasta og surr i omtrent et minutt før du tilsetter alle andre krydder.
4. Ha i potetene og fres i noen minutter før du rører inn blomkålen.
5. Sett ovnen på 90°C på kombi og sett inn hollandsk ovn med karri. Kok i 15 minutter, eller til blomkålen er mør nok.
7. Avslutt med fersk limejuice og korianderblader og server med naan.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere