Oppskriftsdetaljer

Name: Potet- og blomkålkarrI
Yield: 8
Cuisine: indisk
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Grønnsaker Potet- og blomkålkarrI

6. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: indisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
105 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

00:15 tt:mm

90 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
poteter (maris piper eller king edward)	4	stk
blomkål	800	g
løk	1	stk
fersk ingefær	40	g
hvitløksfedd	3	stk
grønn chilli	3	stk
fersk koriander	10	g
lime juice	5	ml
salt	3	g
vegetabilsk olje	50	ml
karve frø	6	g
gurkemeie	3	g
chilipulver	6	g
koriander pulver	3	g
garam masala	3	g
malt bukkehornkløver	3	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	47,5 kJ
Karbohydrat	5,8 g
fett	0,6 g
Protein	2,5 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Morter hvitløken, chilien, bukkehornkløveren og ingefæren, tilsett et par dråper vann for å få en pastakonsistens.
2. I en Dutch oven på middels varme, brun spisskummenfrøene i olje og tilsett løken.
3. Når løken mykner, tilsett hvitløk-ingefærpastan og surr i omtrent et minutt før du tilsetter alle de andre krydderne.
4. Tilsett potetene og surr i noen minutter før du rører inn blomkålen.
5. Sett ovnen på 90°C på kombi og sett inn Dutch oven med karrien. Kok i 15 minutter, eller til blomkålen er myk nok.
7. Avslutt med fersk limesaft og korianderblader og server med naan.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere