Oppskriftsdetaljer

Grønnsaker Baba Ganouj

6. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: Midtøsten

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 235 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 tt:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
aubergine 1 kg
ekstra virgin olivenolje 50 ml
sterk tahini 30 g
hvitløksfedd 2 stk
malt karve 10 g
lime juice 20 ml
salt 3 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 65,3 kJ
Karbohydrat 5,9 g
fett 2,8 g
Protein 2,7 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

1. Sett ovnen på tørr varme på 220°C med Golden Touch-funksjonen.
2. Skjær auberginene i to på langs, perforer dem med en gaffel og pensle med evoo.
3. Stek i 20–25 minutter med grønnsakssiden opp.
4. På en sil eller et perforert fat, legg auberginene med de kuttede sidene opp og la de stå utenfor slik at de kan slippe damp.
5. Øs ut kjøttet og bland med evoo, tahini, hvitløk, spisskummen, sitronsaft, salt og chili.
6. Pass gjennom en sikt.
7. Smak til, tilsett mer evoo og pynt med persille.