Oppskriftsdetaljer

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Midtøsten
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Grønnsaker Baba Ganouj

6. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: Midtøsten

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
235 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 tt:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
aubergine	1	kg
ekstra virgin olivenolje	50	ml
sterk tahini	30	g
hvitløksfedd	2	stk
malt karve	10	g
lime juice	20	ml
salt	3	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	65,3 kJ
Karbohydrat	5,9 g
fett	2,8 g
Protein	2,7 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Sett ovnen på tørr varme på 220°C med Golden Touch-funksjonen.
2. Skjær auberginene i to på langs, perforer dem med en gaffel og pensle med evoo.
3. Stek i 20–25 minutter med grønnsakssiden opp.
4. På en sil eller et perforert fat, legg auberginene med de kuttede sidene opp og la de stå utenfor slik at de kan slippe damp.
5. Øs ut kjøttet og bland med evoo, tahini, hvitløk, spisskummen, sitronsaft, salt og chili.
6. Pass gjennom en sikt.
7. Smak til, tilsett mer evoo og pynt med persille.