Oppskriftsdetaljer

Vegetariske retter Blomkålost

6. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: Engelsk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:06 tt:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Varm luft
75 %
time icon Tid
time icon 00:20 tt:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 4

Navn Verdi Enhet
blomkål 1 stk
smør 40 g
vanlig hvetemel 40 g
melk 3,5 % 400 g
engelsk sennep 5 g
cheddarost 100 g
salt 1 g
malt svart pepper 1 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 282,6 kJ
Karbohydrat 12,8 g
fett 21,4 g
Protein 10,6 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Sett Retigo kombiovnen på dampmodus 99°C, 6 minutter.
Vask blomkålen grundig og legg den på Vision frit og damp den.
For å lage sausen, smelt smøret i en tykkbasert kjele og rør inn melet. Kok over svak varme i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og tilsett melken gradvis, litt om gangen, og rør godt mellom hver tilsetning. Sett kjelen tilbake på middels varme og kok opp blandingen under konstant omrøring. La småkoke i 2 minutter, og fjern deretter fra varmen. Rør inn sennep og to tredjedeler av osten og sett til side.
Anrett blomkålen i en Vision-panne. Hell forsiktig over sausen, og pass på at blomkålen er helt dekket. Strø over den resterende osten og stek i 20 minutter på varmluftsmodus 75 %, til toppen er gyllenbrun og boblende.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

vision_pan