Oppskriftsdetaljer

Desserter Gjærboller

15. 2. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Desserter

Mat: tysk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:23 tt:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
vanlig hvetemel 1 kg
fersk gjær 1 stk
brunt sukker 120 g
smør 150 g
melk 3,5 % 600 ml
kyllingegg 2 stk
sitronskall 1 stk
vaniljesukker 2 stk
smør 5 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 518,5 kJ
Karbohydrat 84,6 g
fett 14,9 g
Protein 11,1 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Sikt mel i en miksebolle. Bland ingrediensene med den lunkne melken til en jevn deig. Deigen er perfekt når den kommer vekk fra bollen. La så deigen heve på et lunt sted i minst 1 time. "Bank" den hevede deigen sammen og form 10 like store kuler. Legg i en smurt, lukket beholder (minst 60 mm) og dekk til og la heve i ytterligere 25 minutter. Stek i den forvarmede kombidamperen i dampmodus ved 99 °C i 23 minutter. Merk: Det blir mer sofistikert om du fyller gjærbollene med for eksempel plommesyltetøy, plommer eller aprikoser.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere