Oppskriftsdetaljer

Name: Fylte svinekoteletter
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 2000,0000 g Vepřová pečeně s kostí; 120,0000 g Slanina; 150,0000 g Zauzený bok; 100,0000 g Hříbky sušené ve vodě namočené; 250,0000 g Zakysané zelí; 5,0000 g Petrželka sekaná; 1,0000 tPcs Česnek plátky; 0,0000 g Cibule; 30,0000 g Sůl; 3,0000 g Pepř barevný drcený; 100,0000 g Olej

Svinekjøtt Fylte svinekoteletter

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
255 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

0 %

Tid

00:10 tt:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
svinestek med bein	2000	g
bacon	120	g
røkt svinekjøtt	150	g
tørket sopp	100	g
surkål	250	g
persillekvist	5	g
hvitløk	1	stk
løk	0	g
salt	30	g
farget pepper	3	g
vegetabilsk olje	100	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	623,2 kJ
Karbohydrat	5,4 g
fett	45,7 g
Protein	47 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Fra den utbenede svinesteken, kutt individuelle porsjoner-ribbe og skjær dem flate slik at det dannes en lomme, en åpning for fylling, i ribben.
Stek bacon i terninger lett med finhakket løk og hvitløkskiver, tilsett røkt flanke i terninger, sopp og surkål og fres lett.
Vi legger fyllet laget på denne måten i lommen på ribbene og lukker det med et spyd. Vi griller den fylte ribba i varmluftsovn på vision express grillen.

Når du griller i en kombiovn, sett en full gastrobeholder under grillen for å fange opp fett og juice. Etter grilling, tilsett smør og la hvile.

Anbefalt tilbehør

vision_express_grill