Oppskriftsdetaljer

Legg den maltede kjøttet i en GN-beholder og stek i Combi-ovnen. Varm en panne, tilsett olivenolje, og stek hvitløken (skrelt og skivet) sakte til den er lett farget, deretter tilsett rosmarin, laurbærblader og tomater. Kok sakte i cirka 30 minutter med lokk på. Tilsett det maltede kjøttet og krydre godt. La det småkoke i ytterligere 20 minutter, rør om av og til. Fjern rosmarinen og laurbærbladet.
I en annen panne, legg melk, persille, muskatnøtt, løk og svart pepper og varm forsiktig til det koker. I en annen panne smelt smøret, tilsett melet, bland godt, så sil melk og tilsett det i en øse av gangen, rør det godt inn til du har en tykk, glatt hvit saus (bechamel). Kok den opp og la den småkoke i 15 minutter. Ta av varmen og tilsett den revne parmesanosten og krydre godt. Dekk bunnen av GN-beholderen med pastaplater, deretter med kjøtt-ragu, så litt hvit saus og et dryss parmesan og gjenta lagene til du har brukt opp kjøttet. Hold igjen nok hvit saus til et siste lag, riv mozzarella over og drypp med olivenolje. Sett det i ovnen og bak.