25. 3. 2021
Forfatter: Vlastimil Jaša
Bedrift: Retigo
For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.
Allergener: Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, B6, C, E, K
Vi salter kjøttet, både okse- og svinekjøtt, og lar det stå kaldt i omtrent et døgn. Mal så bifffronten og svinekjøttet (det skal være veldig fett) fint og to ganger. Størrelsen på skiven til kjøttkvernen skal være 2 mm, ikke større. Tilsett så ca en halv liter kaldt vann i kjøttdeigen og bland godt (rent). Når "Prát" er godt blandet, tilsett krydder og bland skikkelig og la det stå. Vi maler skulderen og magen i en kvern med en grov skive, som vi blander grundig med krydret tøy, massen må være homogen. Deretter fyller vi blandingen med en middels kaliber svinetarmpølsestopper, som vi lar ligge i lunkent saltet vann lenge nok før det. Slik røyker vi fylte pølser. "Forsiktig" det første trinnet er tørking, og i det andre trinnet setter vi røykeren inn i kammeret til kombiovnen.
vision_smoker
rustfrie_hyller
Velg enheten du vil laste opp oppskriftene til
Some text in the modal.
Denne nettsiden bruker informasjonskapsler for å tilby tjenester og analysere trafikken på nettstedet. Du godtar det ved å bruke denne nettsiden.