Oppskriftsdetaljer

Name: Stekt karpe
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 3800,0000 g Kapr vykuchaný; 1000,0000 g Mléko; 22,0000 g Sůl; 80,0000 g Citrón; 1,0000 g Tymián čerstvý; 150,0000 g Mouka hladká; 3,0000 tPcs Vejce; 150,0000 g Mléko; 220,0000 g Strouhanka; 40,0000 g Rama Combi Profi; 80,0000 g Olej stolní

Fisk Stekt karpe

9. 12. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fisk

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

7 %

Tid

00:12 tt:mm

210 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
sløyd karpe	3800	g
melk 3,5 %	1000	g
salt	22	g
sitron	80	g
timian	1	g
vanlig hvetemel	150	g
kyllingegg	3	stk
melk 3,5 %	150	g
brødsmuler	220	g
rama combi profi	40	g
vegetabilsk olje	80	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 4, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	1017,2 kJ
Karbohydrat	34,2 g
fett	64,1 g
Protein	79,8 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Fileter den sløyde karpen og skjær filetene med en 5 mm kniv helt inntil skinnet. Legg 200 g porsjoner over natten i saltet melk med sitron og frisk timian.

Dagen etter tar du karpen ut av melken, tørk den godt og pakk den inn i trepakning.

Spray Vision Bake-stekepannen med en oljepistol. På brettet tilberedt på denne måten legger vi porsjonene med karpefileter i trepakningen, med skinnsiden ned, og sprayer dem med enda et lag fett fra Vision-oljepistolen. Etter forvarming, stek i varmluftsovn på programmet ovenfor.

Anbefalt tilbehør

vision_oil_spray_gun

vision_bake