Oppskriftsdetaljer

Vi fjerner hinnen fra elgkjøttet, skjærer det opp og banker det flatt.
Vi skjærer bacon med rotgrønnsaker og løk i terninger og legger dem i GN. På denne forberedte basen legger vi kjøttstykkene og steker dem i første steg.
Etter steking heller vi den forberedte basen bestående av stekt puré og mel, vin, syltetøy, sitron og eddik sammen med vill krydder over de stekte kjøttstykkene med grønnsakene og i andre steg lar vi det småkoke til det er mørt.