Oppskriftsdetaljer

Storfekjøtt Bakt oksegryte

4. 12. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 205 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Vložte GN s masem

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 01:15 tt:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
beef shin 1500 g
salve 150 g
løk 850 g
malt søt paprika 30 g
tomatpuré 60 g
malt svart pepper 3 g
karve frø 2 g
allehånde 1 g
salt 35 g
vanlig hvetemel 80 g
hvitløk 10 g
merian 2 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 459,1 kJ
Karbohydrat 17,5 g
fett 27,7 g
Protein 32,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Skjær det skyllede kjøttet i terninger, salt lett og bland med halvparten av det smeltede smultet i en emaljert GN. I første trinn i programmet steker vi.
Fres den finhakkede løken til den er gyldenbrun i andre halvdel av smulten, tilsett tomatpuré, paprika og fres den med mel. Dekk til med vann og smak til med alle de resterende ingrediensene og kok opp.
Hell den kokte og fortykkede bunnen over det stekte kjøttet i en GN og stek ferdig i andre trinn av programmet.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere