Oppskriftsdetaljer

Vi moser kokte poteter til en jevn masse, blander med hvetemel og egg, salter og krydrer med hvit pepper, og elter med vann til en jevn, ikke-klebrig deig.
Brynza blandes med egg og stekt løk.

Deigen kjevles ut til et tynt lag, som vi stikker ut sirkler med en form med en diameter på 80 mm.
På midten av dem legger vi en klatt med brynza-fyll, legger dem i halvparten over, og klemmer kantene godt sammen slik at fyllet ikke renner ut under koking.

Pirohy legges på et smurt, dypbrettet stekebrett og kokes i en konveksjonsovn.
Etter koking blander vi med fett fra den stekte baconet og serverer på tallerken med rømme og stekt bacon.