Oppskriftsdetaljer

Vegetariske retter Paier med brynza og bacon

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: slovakisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
poteter 1500 g
salt 30 g
brynz ost 400 g
løk 250 g
salve 100 g
kvernet hvit pepper 1 g
vanlig hvetemel 1350 g
vann 850 g
kyllingegg 80 g
røkt bacon 450 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 1067,3 kJ
Karbohydrat 130,7 g
fett 46,4 g
Protein 31,1 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Mos de kokte potetene til de er jevne, bland med vanlig mel og egg, smak til med salt og pepper og bland med vann til en jevn, ikke-klebrig deig.
Bland osten med egget og stekt løk.
Kjevle ut deigen til et tynt ark, hvorfra vi kutter sirkler med en diameter på 80 mm med en utstikker.
Vi påfører en del av brynz-fyllingen på midten, brett den i to, trykk forsiktig på kantene slik at fyllingen ikke lekker ut under matlagingen.
Legg pirogene på en smurt perforert stekeplate og stek i varmluftsovn.
Etter koking blandes med fettet fra det brunede baconet og serveres på en tallerken med rømme og brunet bacon.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert