Oppskriftsdetaljer

Name: Svinekotelett bakt i øl
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 25,0000 g Paprika sladká mletá; 25,0000 g Paprika pálivá mletá; 40,0000 g Sůl; 35,0000 g Rajský protlak; 5,0000 g Pepř barevný drcený; 35,0000 g Povidla; 300,0000 g Černé pivo; 70,0000 g Olej; 35,0000 g Česnek; 0,0000 g Cibule; 5000,0000 g Vepřová žebra masitá

Svinekjøtt Svinekotelett bakt i øl

4. 12. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
180 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

01:10 tt:mm

155 °C

80 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
malt søt paprika	25	g
malt varm pepper	25	g
salt	40	g
tomatpuré	35	g
farget pepper	5	g
hun gjespet	35	g
mørkt øl	300	g
vegetabilsk olje	70	g
hvitløk	35	g
løk	0	g
ribbe	5000	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	1776,5 kJ
Karbohydrat	7,2 g
fett	162,7 g
Protein	76,2 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

De oppgitte krydderne (knust pepper osv.) blander vi i olje, tilsetter plommesyltetøy, øl og blander igjen. I den slik forberedte marinaden hakker vi fint hvitløk og løk.
Den ferdige marinaden smører vi på koteletten i emaljert GN og baker på angitt program.
Retten plasseres i den forhåndsvarmede konvektomat.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere