Oppskriftsdetaljer

Til fyllet smuldre gjæret, dryss over sukker og hell over lunkent vann. La det utvikle seg.
Så drysser vi over fullkornsmel, tilsetter salt, svinefett og elter en myk, smidig deig.

Dekt med håndkle lar vi heve i ca. 45 minutter.

Vi kjevler ut deigen. Hver halvdel kjevles til et rektangel og rulles tett sammen. Vi overfører til et stekebrett dekket med bakepapir, dekker til og lar heve igjen i 45 minutter.
Hevetiden kan forkortes hvis vi bruker en konveksjonsovn som hevekurv.

Etter heving steker vi til det er gyllenbrunt.