Oppskriftsdetaljer

Name: Kalveliv med bacon og løk
Yield: 1
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 1,0000 tPcs small red onion; 2,0000 tPcs 2 leaves of sage; 2,0000 tPcs slice of bacon; 130,0000 g calves liver; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Storfekjøtt Kalveliv med bacon og løk

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: Engelsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
220 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

00:07 tt:mm

200 °C

100 %

remove the bacon and put the onion in

Kombinasjon

50 %

Tid

00:05 tt:mm

200 °C

100 %

remove the onion and put the liver in

Kombinasjon

50 %

Tid

00:02 tt:mm

200 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn	Verdi	Enhet
rødløk	1	stk
salvie	2	stk
bacon	2	stk
kalvelever	130	g
rødvinseddik	10	ml
oliven olje	10	ml
salt	1	g
malt svart pepper	1	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	177,6 kJ
Karbohydrat	5,6 g
fett	6,6 g
Protein	24,8 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Forvarm kombiovnen og sett den på kombimodus 200°C, 50% fuktighet, 7 minutter. Plasser visjonsformen med bacon i den forvarmede kombiovnen. Når den er ferdig, fjern baconet og legg i skrelt og skivet rød løk i samme visjonsform og sett timeren på 5 minutter. Når den er ferdig, fjern løken og legg den krydrede og skivede kalveliven med salvieblader i samme visjonsform med tillegg av olivenolje og sett timeren på minutter. Når den er ferdig, fjern leveren og salvien, legg på en tallerken, topp med rød løk, bacon og salvie. Server med en skive brød eller potetmos.

Anbefalt tilbehør

vision_pan