Oppskriftsdetaljer

Grønnsaker Kremet rød kuri squashsuppe med surkrem

27. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: Engelsk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 195 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:17 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
rød kuri squash 3 stk
løk 1 stk
oliven olje 50 ml
tykk krem 18% fett 250 ml
rosmarinkvist 1 stk
grønnsaksbuljong 2 l

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 0 kJ
Karbohydrat 0 g
fett 0 g
Protein 0 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Del squashen i to, fjern frøene og del den i fire. Legg på emaljert GN-beholder, drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper og dryss over rosmarinkvist.
Sett inn i en forvarmet Retigo kombiovn med varmluft, 180°C og stek i 15-20 minutter.
Hakk og fres litt skrelt løk, ha litt grønnsakskraft, kok opp og tilsett stekt squash. Bruk stavmikseren til å blende den til en fin konsistens. Pynt med quenelle av surkrem og et snev av olivenolje.