Oppskriftsdetaljer

Name: Kremet rød kuri squashsuppe med surkrem
Yield: 10
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Grønnsaker Kremet rød kuri squashsuppe med surkrem

27. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Grønnsaker

Mat: Engelsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
195 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:17 tt:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
rød kuri squash	3	stk
løk	1	stk
oliven olje	50	ml
tykk krem 18% fett	250	ml
rosmarinkvist	1	stk
grønnsaksbuljong	2	l

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	0 kJ
Karbohydrat	0 g
fett	0 g
Protein	0 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Del squashen i to, fjern frøene og del den i fire. Legg på emaljert GN-beholder, drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper og dryss over rosmarinkvist.
Sett inn i en forvarmet Retigo kombiovn med varmluft, 180°C og stek i 15-20 minutter.
Hakk og fres litt skrelt løk, ha litt grønnsakskraft, kok opp og tilsett stekt squash. Bruk stavmikseren til å blende den til en fin konsistens. Pynt med quenelle av surkrem og et snev av olivenolje.