Recept detail

Routebeschrijving

Snij de gewassen sinaasappel in plakjes van 5 mm dik, doe ze in een pan, bedek ze met water, kook ze 2 minuten en laat ze uitlekken (verwijder de bitterheid van de sinaasappelschil). Giet water in een schone pan, voeg suiker toe, breng aan de kook, voeg de gekookte sinaasappels toe en kook gedurende 10 minuten. Laat afkoelen en bestrooi met gehakte koriander en munt.

We wassen de kip, drogen hem en beginnen de schil van het vlees van de nek te scheiden, en vullen hem dan met sinaasappels en kruiden.

Meng in een kom olijfolie met Chinese vijfkruiden (knoflook, gember, kaneel, kruidnagel, koriander), voeg paprika, venkelzaad toe en wrijf de kip met dit mengsel. Tenslotte zout en peper. Giet een beetje water over de kip, giet tijdens het bakken het paneermeel erover. Bak tot ze knapperig zijn.

Geserveerd met wortelgroenten.