Recept detail

We snijden de gewassen sinaasappel in plakken van 5 mm, doen ze in een pannetje, voegen water toe, koken 2 minuten en zeef ze (verwijder de bitterheid van de sinaasappel). In een schone pan doen we water, voegen suiker toe, brengen aan de kook, voegen de geblancheerde sinaasappels toe en koken 10 minuten. Laat afkoelen, voeg fijngehakte koriander en munt toe.

We wassen de kip, drogen deze af en beginnen de huid aan de nek van het vlees te scheiden, daarna vullen we de sinaasappels met kruiden.

In een kom mengen we olijfolie met Chinese vijfkruidenpoeder (knoflook, gember, kaneel, kruidnagel, koriander), voegen we paprikapoeder, venkelzaad en wrijven we de kip in met dit mengsel. Tot slot voegen we zout en peper toe. We voegen een beetje water toe aan de kip, tijdens het roosteren bedekken we met het sap. We roosteren tot gaar.

We serveren met gekruide groenten.