Recept detail

Varkensvlees Varknis van varkensvlees gebraden met knoflook

25. 8. 2020

Auteur: Pavel Gaubmann

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
75 %
time icon Tijd
time icon 01:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
50 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
varkensschouder zonder bot 1500 g
knoflook 50 g
zout 35 g
water 700 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 207,5 kJ
Koolhydraat 2,8 g
Dik 7,5 g
Proteïne 31,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Wrijf de schouder in met geplette knoflook, zout en doe het in een gastronormbak, giet er water bij. Stoom het tot het mals is en giet af en toe af met het kookvocht, het vlees laten we niet aanbranden.
Tot slot met een tweede programma goudbruin roosteren.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers