Recept detail

Varkensvlees Varkensschouder geroosterd op knoflook

25. 8. 2020

Auteur: Pavel Gaubmann

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
75 %
time icon Tijd
time icon 01:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
50 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
varkensschouder zonder bot 1500 g
knoflook 50 g
zout 35 g
water 700 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 207,5 kJ
Koolhydraat 2,8 g
Dik 7,5 g
Proteïne 31,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Wrijf de schouder in met geperste knoflook, zout en plaats in een gastrocontainer, bedek met water. Laat sudderen tot het zacht is, giet af en toe het sap erover en dek het vlees niet af.
Ten slotte bakken we goudbruin met het tweede programma.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers