Recept detail

We verkruimelen de toast en gieten er room overheen. We snijden de ui fijn. In een pan verhitten we boter op middelhoog vuur en laten de ui, terwijl we constant roeren, 2 minuten glazig worden.
We mengen het gehakt, zout, peper, nootmuskaat, ei, ui in de resterende boter waarin de ui is gebakken, en de doordrenkte broodkruimels. We kneden een gladde massa, die we 2 uur in de koelkast laten rusten.
Uit het vleesmengsel vormen we balletjes, die we met de hand lichtjes aandrukken. We leggen ze op een GN, voegen wat bouillon toe en bakken ze.

We serveren met saus:
De jus van de balletjes gieten we met room en bouillon. We laten het koken en brengen op smaak met zout en peper.