Recept detail

Groenten Kruid sous-vide

11. 6. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
groene asperge 2 kg
boter 0,2 kg
saffraan, litteken 10 stuks
honing 50 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 222,3 kJ
Koolhydraat 8,2 g
Dik 17,8 g
Proteïne 6,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Groene kruiden snijden en samen met het vlees en saffraan in een vacuümzak doen. We voegen zout, peper en honing toe. Samen vacuüm verpakken en in de combisteamer plaatsen.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated