Recept detail

Groenten Asperges sous vide

11. 6. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
groene asperge 2 kg
boter 0,2 kg
saffraan, litteken 10 stuks
honing 50 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 222,3 kJ
Koolhydraat 8,2 g
Dik 17,8 g
Proteïne 6,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Maak de groene asperges schoon en doe deze samen met boter en saffraan in een vacuümzak. Voeg zout, peper en honing toe. Samen stofzuigen en in een combi-oven plaatsen.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated