Recept detail

Gehakt Franse aardappelen

19. 7. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gehakt

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
65 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
aardappelen 2,2 kg
kippen eieren 5 stuks
melk 3,5% 0,55 l
slagroom 33% 0,4 l
ui 0,4 kg
zout 0,03 kg
grond zwarte peper 0 kg
paneermeel 0,1 kg
zalf 0,05 kg
gerookt varkensvlees 0,65 kg
kippen eieren 4 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 407,3 kJ
Koolhydraat 53,8 g
Dik 14 g
Proteïne 15,6 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Vet een 60 mm hoge geëmailleerde GN in met reuzel en bestrooi met paneermeel.
2. Schil de aardappelen, gekookt in de schil, en snijd ze in plakjes. Snijd de ui in halve ringen en laat deze op een lepel reuzel laten glanzen (je kunt hem ook lichtjes laten karameliseren).
3. Leg de aardappelen afwisselend in de GN – zout en peper – vlees, gekookte eieren (4 stuks) en ui. De laatste laag is gemaakt van aardappelen.
4. Bak in de heteluchtoven op het bovenstaande programma met voorverwarmen.
5. Bestrijk in de tweede stap, na het geluidssignaal en de inscriptie op het display, de aardappelen met losgeklopte eieren en room (zout en peper). Nadat het programma is afgelopen, zijn we klaar.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers