Recept detail

Name: Plakkerige barbecuekana wings en drumsticks
Yield: 6
Cuisine: Chinese
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken drumstick; 6,0000 tPcs chicken wings; 30,0000 g clear honey; 1,0000 tPcs 3cm piece fresh root ginger, peeled and grated; 1,0000 tPcs garlic clove, crushed; 3,0000 g Chinese five spice; 15,0000 ml soy sauce; 10,0000 g orange marmelade; 1,0000 g grated orange zest; 15,0000 ml sesame oil

Gevogelte Plakkerige barbecuekana wings en drumsticks

6. 4. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
250 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:15 hh:mm

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

Hete lucht

30 %

Tijd

00:15 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam	Waarde	Eenheid
kippenpoten	6	stuks
kippenvleugels	6	stuks
honing	30	g
verse gember	1	stuks
knoflookteentjes	1	stuks
vijf kruiden	3	g
sojasaus	15	ml
sinaasappel marmelade	10	g
sinaasappelschil	1	g
sesamolie	15	ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	23,3 kJ
Koolhydraat	5,5 g
Dik	0 g
Proteïne	0,1 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Snijd de kipdrumsticks drie tot vier keer in met een scherp mes en plaats in een kom met de kippenvleugels. Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet deze over de kip. Laat minimaal 2 uur marineren, of een nacht als het kan, af en toe omdraaiend.
Zodra het gemarineerd is, verwarm de Retigo combi oven voor in combi stand 50%, 250°C met de Retigo Vision grill erin, verlaag na het voorverwarmen de temperatuur naar 150°C en kook ongeveer 15 minuten. Open de deur, bestrijk met de marinade, draai om en sluit de deur. De tweede stap is op het hete luchtmodus 30%, 200°C voor nog eens 15 minuten.
Om te controleren of het gaar is, prik een drumstick met een spie. Als de sappen nog roze zijn, ga dan verder met koken.

Aanbevolen accessoires

vision_grill