Recept detail

Name: Kleverige barbecuekippenvleugels en drumsticks
Yield: 6
Cuisine: Chinese
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken drumstick; 6,0000 tPcs chicken wings; 30,0000 g clear honey; 1,0000 tPcs 3cm piece fresh root ginger, peeled and grated; 1,0000 tPcs garlic clove, crushed; 3,0000 g Chinese five spice; 15,0000 ml soy sauce; 10,0000 g orange marmelade; 1,0000 g grated orange zest; 15,0000 ml sesame oil

Gevogelte Kleverige barbecuekippenvleugels en drumsticks

6. 4. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
250 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:15 hh:mm

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

Hete lucht

30 %

Tijd

00:15 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam	Waarde	Eenheid
kippenpoten	6	stuks
kippenvleugels	6	stuks
honing	30	g
verse gember	1	stuks
knoflookteentjes	1	stuks
vijf kruiden	3	g
sojasaus	15	ml
sinaasappel marmelade	10	g
sinaasappelschil	1	g
sesamolie	15	ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	23,3 kJ
Koolhydraat	5,5 g
Dik	0 g
Proteïne	0,1 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Snijd de kipdrumsticks drie tot vier keer in met een scherp mes en doe ze samen met de kippenvleugels in een kom. Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet dit over de kip. Laat minimaal 2 uur marineren, of een hele nacht als dat mogelijk is, en keer af en toe.
Zodra het gemarineerd is, verwarmt u de Retigo combi-oven voor op een combimodus 50%, 250°C met Retigo Vision grill in, verlaag na het voorverwarmen de temperatuur tot 150°C en laat ongeveer 15 minuten koken. Open de deur, bestrijk met de marinade, draai en sluit de deur. De tweede stap is op heteluchtmodus 30%, 200°C gedurende nog eens 15 minuten.
Om te controleren of het gaar is, prikt u met een spies in een drumstick: als de sappen nog roze zijn, kunt u doorgaan met koken.

Aanbevolen accessoires

vision_grill