Recept detail

Name: Thaise visschijven
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosten
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Vis Thaise visschijven

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Midden-Oosten

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
230 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

0 %

Tijd

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
zalm	600	g
kippen eieren	1	stuks
citroengras pasta	2	g
citroengras pasta	3	g
vissaus	5	ml
kaffir bladeren	4	stuks
groene bonen	100	g
plantaardige olie	50	ml
zeezout	2	g
grond zwarte peper	1	g
Citroenen	2	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, 4
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	303,1 kJ
Koolhydraat	0,9 g
Dik	18,2 g
Proteïne	33,5 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Doe de zalm in een keukenmachine met het ei, lemongrasspasta, currypasta, vissaus en limoenbladeren. Breng op smaak met zout en peper en blend tot het mengsel bij elkaar komt, maar nog steeds wat textuur heeft. Doe over in een kom en vouw de gesneden bonen erdoor. Dek af en laat in de koelkast staan tot nodig.
Verdeel het visschijf-mengsel in acht gelijke stukken en vorm er burgers van. Spuit een beetje olie in de Retigo bak GN-container en voeg vier van de visschijven toe, met voldoende ruimte tussen elkaar en druk elke schijf iets plat. Spuit de bovenkant van de visschijven in met olie. Kook 6 minuten aan elke kant op hete luchtstand 0%, 220C.

Aanbevolen accessoires

vision_bake