Recept detail

Name: Thaise viskoekjes
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosten
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Vis Thaise viskoekjes

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Midden-Oosten

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
230 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

0 %

Tijd

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
zalm	600	g
kippen eieren	1	stuks
citroengras pasta	2	g
citroengras pasta	3	g
vissaus	5	ml
kaffir bladeren	4	stuks
groene bonen	100	g
plantaardige olie	50	ml
zeezout	2	g
grond zwarte peper	1	g
Citroenen	2	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, 4
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	303,1 kJ
Koolhydraat	0,9 g
Dik	18,2 g
Proteïne	33,5 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Doe de zalm samen met het ei, de citroengraspasta, de currypasta, de vissaus en de limoenblaadjes in een keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout en mix tot het mengsel een samenhangend mengsel is, maar nog wel wat textuur heeft. Doe het in een kom en vouw de gesneden bonen erdoor. Dek af en laat in de koelkast staan tot gebruik.
Verdeel het viskoekmengsel in acht stukken van gelijke grootte en vorm er pasteitjes van. Spuit een beetje olie in de Retigo Bak GN-bak en voeg vier van de viskoekjes toe, zet ze op een afstand van elkaar en druk ze allemaal een beetje plat. Spuit de viskoekjes eroverheen. Bak 6 minuten aan elke kant op heteluchtstand 0%, 220C.

Aanbevolen accessoires

vision_bake