Recept detail

Name: Lamshals met citroen en tijm
Yield: 6
Cuisine: Engels
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Lamsvlees Lamshals met citroen en tijm

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Lamsvlees

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

70 %

KernProbeTemp

80 °C

140 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam	Waarde	Eenheid
lamsnek	1	kg
citroensap	2	stuks
een takje tijm	7	stuks
water	200	ml
zout	2	g
grond zwarte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	191,7 kJ
Koolhydraat	0,1 g
Dik	7 g
Proteïne	31,5 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Verwarm de Retigo combi oven voor op combi-modus 70%, 140C, kerntemperatuursonde op 80C. Plaats het lam in een geëmailleerde GN-container, voeg het citroensap, tijm, water of bouillon, een beetje zout en veel peper toe en zet het in de oven.
Serveer met veel goed wit brood en misschien een eenvoudige Griekse tomaten- en uien salade.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers