Recept detail

Name: Citroenmotregen bakplaat
Yield: 16
Cuisine: Engels
Ingredients: 230,0000 g butter; 200,0000 g caster sugar; 280,0000 g self-raising flour; 10,0000 g baking powder; 4,0000 g eggs; 60,0000 ml milk; 2,0000 tPcs unwaxed lemons, finely grated zest only; 170,0000 g granulated sugar; 2,0000 tPcs lemon, juice only

Desserts Citroenmotregen bakplaat

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 16

Naam	Waarde	Eenheid
boter	230	g
poedersuiker	200	g
zelfrijzende bloem	280	g
bakpoeder	10	g
kippen eieren	4	g
melk 3,5%	60	ml
citroen schil	2	stuks
griesmeel suiker	170	g
limoensap	2	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	277 kJ
Koolhydraat	39,1 g
Dik	12,2 g
Proteïne	2,2 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Verwarm de Retigo combi-oven voor op 160C. Vet een geëmailleerde GN-bak in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Meet alle ingrediënten af in een grote kom en klop gedurende 2 minuten, of tot ze goed gemengd zijn. Doe het mengsel in de voorbereide vorm en maak de bovenkant waterpas.
Bak gedurende 25 minuten, totdat de cake een beetje van de zijkanten is gekrompen en terugveert als hij lichtjes met een vingertop in het midden van de cake wordt aangeraakt.
Maak ondertussen het glazuur. Meng de suiker met het citroensap en roer tot een vloeibare consistentie.
Laat de taart 5 minuten afkoelen in de GN-bak, til hem er vervolgens uit, met het bakpapier er nog aan, en plaats hem op een rooster boven een bakplaat.
Bestrijk het glazuur over het hele oppervlak van de warme cake en laat het opstijven. Verwijder het bakpapier en snij in plakjes om te serveren.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers