Recept detail

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 220°C, heteluchtstand 0%.
Dep de kaas (in 24 stukjes gesneden) droog met een schone theedoek of keukenpapier.
Doe de bloem, paprikapoeder, knoflook en wat op een bord en meng goed. Doe het losgeklopte ei in een ondiepe kom. Houd een Retigo-bakplaat gereed. Haal de kaas eerst door het losgeklopte ei, daarna door het bloemmengsel en leg het op de bakplaat. Zorg ervoor dat je ze gelijkmatig bedekt. Neem elk met bloem bestoven stukje kaas en doe het terug in de bloem voor een tweede laag. Bestrijk de bakplaat met een dun laagje olie, leg de kaas naast elkaar en laat kleine ruimtes ertussen, spuit er olie overheen en plaats in de Retigo combi-oven.
De chips hebben ongeveer 4 minuten nodig: de buitenkant moet diep goudbruin zijn.
Zodra je klaar bent om te serveren, sprenkel de zure room erover, strooi het zout, de munt en de chilivlokken erover en garneer met de granaatappelpitjes.